暖胃小米粥的做法是什么?

暖胃小米粥的做法是什么？

一讲到小米粥，都知道小米粥营养丰富。

有个朋友，她父母在老家种得有小米，每次她回老家都会背来一些小米，真的可以说是千里迢迢背小米啊。而她对小米的热爱超乎寻常，每天晚饭必喝一碗小米粥，一年365天，天天如此。

【资料图】

大多人都喜爱小米粥，喝起来香滑又温暖。

但如何做出粘稠又香滑的小米粥呢？

粘稠www.nfysw.com香滑的小米粥

食材小米、水

做法

1、小米淘洗干净，放入高压锅中，加适量的水****（水量的多少根据自己喜好而定，喜欢做出的小米粥稠一些，就少加水，喜欢做好的小米粥稀一些，那就多加一些水，并没有固定的标准，全凭自己喜好）

2、加好水后，盖好盖子，开火

中大火到微微冒气，马上改成最最小火煮10分钟。关火，等高压锅自然放气后，打开搅拌搅拌，就煮成了一锅粘稠、香滑又好吃的小米粥

全程不超过30分钟，如果用其它的锅，想煮到这种粘稠程度，肯定要超过30分钟，用高压锅煮粥，是我总结出最省时省事的方法了。

高压锅煮小米粥的小窍门

一、

**最关键的一点就是，高压锅微微上气后，马上改最小火，而不是呲呲的上大汽之后，才改小火，不然很容易导致锅里的压力过高，小米粥喷出来

不仅不安全，容易堵塞住出气孔，而且还会喷的满灶台都是，让人很崩溃

**用高压锅煮粥时，不要放的太多、过满，不然也容易喷出来

**刚开始开火后，可以不用管它，但过三四分钟后，一定要勤注意看看，随时注意微微冒一点气之后，就马上关小火。

**上气之后的时间，要根据米的多少而定，一般小米煮十分钟就够了，如果煮的多，可以适当延长一点时间，12、13分钟左右。

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二、煮好后的粥，如果觉得太稠，可以加一些水进去搅拌，稀释一下，让粥达到你满意的程度，这个是不太影响口感的。

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三、除了煮纯的小米粥以外，还可以丰富它的配料，比如：

1、南瓜小米粥

食材南瓜、小米、水

做法南瓜去皮去籽，切成块，洗净，和小米放一起煮粥，煮好之后，

喜欢细腻的，可以用勺子把南瓜碾压碎，搅拌均匀，喜欢带口感的，不用碾碎南瓜

2、二米粥

食材大米、小米、水

做法大米和小米洗净，一起煮粥，

二米粥中因为添加了大米，所以它的口感更加香滑，味道更好。

3、红薯小米粥

食材小米、红薯、水

做法和南瓜小米粥的做法一样，这里就不在重复啰嗦了。

注意的是，红薯可以分多种形式，比如，

**切成丁，煮出的粥，因为带了红薯丁，好看又好喝

**红薯切成大块，煮出的粥，大块红薯吃起来比较过瘾

**煮好之后，用勺子碾碎红薯，喝起来口感细腻

红薯小米粥，因为红薯的味道甘甜，所以煮出来的粥，味道也是香甜的。

4、小米山药红枣粥

顾名思义，就是小米加山药，还有红枣一起煮粥

山药需要去皮，切成块，洗净

食材淮山药，小米，红枣，水

**煮粥用淮山药，吃起来绵软，铁棍山药是脆脆的，不太适宜煮粥用。

而我喜欢在家里存一些干的山药片，煮粥时放一些进去，很方便。

》》用高压锅煮粥，就是食材全部处理好，一起放进去加水，煮它，做法都一样，所以下面只介绍需要用到的食材，不在写做法了，也是为了让大家看起来不是那么啰嗦《《

5、小米红枣枸杞粥

食材小米、红枣、枸杞、水

一起熬成粥，味道带有红枣独特的香甜味，而且颜色也好看，黄中带红

6、小米红糖粥

这种粥比较养人，做法也很简单

**就是煮好纯小米粥后加适量的红糖，搅拌均匀，让红糖溶化，就可以了

**或者是小米、红糖、水，一起煮粥

7、燕麦小米粥

食材小米、燕麦、大米、水

三种米的比例是1：1：1，

燕麦的口感有些韧性，煮粥不适合加太多。

8、黑小米粥

食材小米、黑小米、水

小米和黑小米一起煮出的粥，看起来会有一些杂色，颜色并不是很好看，但是盛在营养更丰富。

9、软糯小米粥

食材小米、糯米、大米（1:1:1:1)、水

这种粥是我家经常做的一种，这种粥是在二米粥（即大米和小米)的基础上，加了糯米，所以更加粘稠香滑。

10、小米绿豆粥

食材小米、绿豆、水

夏天煮的最多的就是小米绿豆粥了，煮好后加冰糖，味道更好。

小米粥也可以丰富多样

* 纯小米煮粥，或加南瓜、红薯等，容易熟的，高压锅10分钟足以

* 小米加其它的米一起煮时，12~15分钟，这个时间完全可以煮出一锅软糯香滑的粥。

* 加了豆子的小米粥，需要煮15分钟，豆子基本都软烂开花了

二是有的小米品种自带渣感，比如黑小米，即使是煮的时间久一些，它的渣感还是存在的，不如普通的黄色小米口感柔和。

所以通常我家煮黑小米，要搭配黄小米、大米或糯米一起，即能达到遮掩它的渣感，又能很好的改善口感。

（1） 前几天有个河北的朋友，她老家种的小米，寄来送给我一些，看起来黄中透着白，干干净净的新米，煮出的粥吃着不错，但颜色发白，现在想来，大概是小米品种的原因吧。

（2） 最近这些年没有买过小米，一直吃的是从我爱人老家带来的小米，山西小米有一个品种叫做“沁水黄”，是沁水地区产的小米，颜色特别黄，金灿灿的，而且煮出的粥特别香。

虽然我爱人老家不是沁水的，但是离沁水很近，所以他们老家的土地种出的小米，不论是味道还是质量都很好。

用这样的小米煮出的粥，颜色黄，味道香。

还有一种情况，就是陈小米，也就是放了一年、甚至更长时间的米，这样的陈米看起来是黄的，但仔细观察会发现，即使是同一种品种的米，旧米和新米的黄也是不一样，新米的黄，是带着一种光亮感，而陈米的黄，毫无光泽感。

用陈煮出来的小米粥，颜色是发白的，而且几乎没有什么香味儿。

（1）、高压锅关火后，因为高压锅和其它的锅不同，高压锅内压力比较高，正好可以利用剩余的压力，继续加热小米粥，让它的口感变得更加细滑。

（2）、关火后利用剩余的热量，还可以节省燃气

（3）、关火后，千万不要为了节省时间，拿掉排气阀，让它快速排气，打开锅盖。

用我的亲身经历告诉你，真的不能这样做，稍微耐心些，多等一小会吧。

有一次我着急打开，想早点开饭，关火后只等了2、3分钟就拿掉了排气阀，结果，粥呲呲的从排气孔往外喷，而且越喷越高，不仅喷的灶台上哪都是，而且还喷到了抽油烟机上。

这可咋整好，因为一锅粥再把抽油烟机喷坏了？当时也是急中生智，赶紧抄起了旁边的平底锅。挡在高压锅上方，这样才避免了小米粥继续喷向抽油烟机。

等锅内的压力没了，打开盖子，锅里的小米粥也几乎全都喷没了……

如果你不想像我一样，还是多一点耐心吧。

这是我亲自体验过的惨痛经历，擦灶台擦到崩溃。

如何挑选小米

1、看颜色，新小米的颜色带亮泽感，发亮

2、闻味道，拿起小米闻一闻，带一些淡淡的米香，而无异味儿

不论什么品种的小米，一定是新小米比陈小米煮出的粥更好喝。

结语

要煮出一锅香滑细腻的小米粥还是很简单的，只要注意及时改最小火就可以，这个是必须要注意的一点，至于放什么食材，可以发挥想象，做出你自己最喜欢的小米粥。

关键词： 抽油烟机