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立春丨用一桌美食唤醒春天

来源：新华社    时间：2023-02-05 14:43:06

是日，立春

东风解冻，百草回芽

在很多人的味觉记忆中


(资料图)

春天是最美好的

小编搜罗了各地的春日美食

给你准备了这满满一桌“春宴”

希望用食物唤醒你的春天

春茶成为人们在经历漫长的冬日后

最期待的杯中春意

不知道是绿茶在春风中苏醒

还是春天从第一杯新茶开始？

碧绿的菜末中点缀着碎玉似的香干

带给你春天别样的清爽

雪白的肥瘦相间的薄肉片包起椿芽

再蘸点红油

给清淡的春天饮食增添点浓郁的味道

清蒸白鳝是潮汕地区的一道名菜，做法多样

这道背部切花、口含樱桃的“蛟龙出海”

蕴含着春天大展宏图的美好祝愿

春笋冒头可能就在一瞬

稍不注意就长高变老了

新鲜的春笋极易吸收搭配食材的滋味

回味甘甜，满口都是春天的鲜美

用甲鱼肉搭配笋等食材做成的这道粤菜

肉质鲜爽嫩滑、笋丝清脆可口

香菇和香菜添色增香

通体洁白的虾仁装在盘子里

上面散落着几片龙井茶

一起构成这道色香味俱全的杭帮春菜

烧炙是广西柳州市融安县特有的一道传统美食

以猪肉、冬笋、马蹄、香菇、葱白等为原料

烤制而成

“桃花流水鳜鱼肥”

春天的鳜鱼格外肥美

食之可补虚劳、益脾胃

徽州人发明了用腌制和发酵来再次制造美味的方法

创造出这道闻起来臭吃起来却格外香的著名徽菜

“漫野甜香黄菜花，三春一品塘鳢鱼

汆汤剐片鳃帮肉，饱沃清鲜又几家？”

说的就是苏州人爱吃的塘鳢鱼

加入火腿、豆腐等食材做汤

最是鲜美

夹起豆芽菜

来片酱肘子

蘸酱，卷起来，咬一口

满满春意，尽收腹中

关键词： 百草回芽 清蒸白鳝 潮汕地区

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