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你觉得中餐和西餐在制作上哪个更有技术含量?

来源:南方养生网    时间:2023-06-10 05:35:42


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各有各的特长,并没有哪个强一说,因为都是为了让食物更好吃的一种技巧,只是文化差异造成的烹饪手段和口味有些区别。但总的来说,西餐厨师更加偏向全能,而中餐偏向专精。西餐因为对口感极为重视,可能一道菜从切到腌到煎到摆都由一个人主要和几个人辅助完成。而中餐,切配,炉台,粗加工等等都是分开的,更加锻炼一个人在一个岗位上的能力,更加的专精,当然也有很多每个岗位都会的厨师。

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