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化身厨师，佛山劳动学科青年教师教学能力大赛创新意 天天滚动

来源：非一般的佛山    时间：2023-06-14 17:00:16

化身厨师，佛山劳动学科青年教师教学能力大赛创新意

精湛的刀工、娴熟地翻炒、精心的装饰、色香味俱全的菜品在劳动青年教师手中一一展现……

6月12日至13日，佛山市教育局教研室举办了别开生面的第四届广东省中小学青年教师教学能力大赛劳动学科选拔赛，提高教师劳动教育专业化水平，强化劳动价值引领，培育教师的劳动情怀，体验感悟劳动工匠精神。

本次劳动学科选拔赛以广东岭南饮食文化为主题，设置了劳动教育笔试（教育政策、《劳动课程标准》、《劳动教育指导纲要》）内容考试、劳动项目方案设计比赛、劳动技能比赛、劳动课堂教学比赛等4个项目。本次比赛分小学、初中、高中三个学段，从佛山五区层层选拔而上。选手们来自专兼职劳动学科教师，覆盖所有学科所有学段。各学段有5名共15名教师参加比赛，。高明区惟德外国语实验学校负责三部分（方案设计、笔试、现场课）佛山市高明区高级技工学校负责劳动技能比赛项目。


(相关资料图)

本次比赛以广东岭南饮食文化为主题主要是重点引导教师作为劳动教育实施者，劳动教育的顶层设计立足当地的劳动文化、劳动教育资源为背景，因地置宜开展实施。以厨艺为技能比赛内容原因有四个：一是佛山是美食之都，二是厨艺是日常生活劳动，也是学生要重点掌握的，贯穿全学段的任务群（劳动课标）。三是培养劳动师资，促进形成具有基本的厨艺技能指导学生四是厨艺展示空间大，类型丰富。

在劳动技能比赛中，各位老师化身大厨，精湛的刀工、精致的摆盘，掌勺颠锅一一无所不能。选手们的菜式五花八门：《龙凤呈祥》、《荷塘月色》、《包罗万有》、《龙舟竞渡》等等，吸引了大家的目光。

来自顺德的选手谭华珠说为了达到最佳效果，她专门向酒店的专业大厨学习了几个月的时间。从食材处理，摆盘、食材火候处理一一做了无数次地训练，以自身的工匠精神在劳动教育中传达给孩子们。

来自一名高中选手选做的是传统饮食的笋粄，她说希望让通过教导传统饮食，让孩子们感受到家乡的美食，感受通过劳动创造美，劳动最伟大的劳动观念。

选手曾瑶瑶表示：整个参加比赛的过程深刻的感受就是“痛并快乐着”和“劳有所得”。不时想着如何在短时间学习如何在两个半小时之内将完整的劳动方案呈现，吃饭的时候在想，走路的时候在想，睡觉的时候也在想，好像都难以把握其内涵，有的时候想不明白，有的时候又有突发的灵感，反反复复，想着想着脑袋兴奋了，晚上就睡不着了，有的时候真的特别困特别困，但是还没看完资料，不敢睡觉。备赛的路途很艰难，但是我有一群并肩作战的小伙伴，给予非常多专业的意见和指导，有些想不明白的地方在经过讨论分析，又豁然开朗了，收获良多。

佛山市教育局打造“五好教育”，以“每位学生都有好老师”的目标，通过“四梁八柱”的教研机制，服务教师专业成长。本次比赛正是劳动教育师资专业梯级成长的体现，促进“好老师”多层级、多维度、高效能、宽视野地成长。通过比赛提高教师对劳动教育的正确认识，提高教师劳动教育专业化水平，来带动促进优秀劳动师资的培养，以赛促教，以赛促研。

目前劳动教育师资相对缺乏，目前基本都是由其它学科兼职教师担任，专职教师数量少。学校劳动课程的开发、劳动课教学缺乏系统、科学的指引。一线教学存在着课时安排不规范、劳动与教育两张皮的现象。基于此，劳动教育的师资培训是重中之中，是开展好劳动教育的前提。

佛山市教育局教学研究室劳动教研员饶小锋老师表示：劳动教育师资是落实劳动教育的关键环节。通过培训、比赛，让教师明白劳动教育的本质内涵，不只是让学生学会煮饭、扫地等具体的劳动知识和技能，更重要的是培养孩子正确的劳动观念、良好的劳动习惯和品质以及积极向上的劳动精神。从而避免由于认识上的偏差和实践经验的不足，解决目前存在的一些劳动和教育“两张皮”，即“有劳无教”的问题。

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